お正月の紅白なます作り

お正月用の紅白なますを作るために、

近くの自然食品店に行って、無農薬の大根と人参を仕入れてきました。

人参は、亀山農園さんのです。とても立派でした。

大根を適当な大きさに切って、

スライサーで千切りにします。

２％の塩水に浸けて、一晩置きます。

大根3キロ、人参１キロ、計４キロ仕込みました。

農業を営んでいた頃の癖で、どうしても大量に仕込んでしまいます。

一晩漬け込んだ材料の水を切って、

酢と、

カボスで、甘酢を作って、

細切り昆布と一緒に漬け込みます。

ガラス容器に移して冷暗所で保存すれば半年はもちます。

酢とカボスの保存効果はたいしたもんです。

うちの庭の大根も、ゆっくりゆっくり大きくなっています。

応援のクリックをお願いいたします。→

にほんブログ村
にほんブログ村

この笑顔のために

母が出来たての干し柿を食べています。

この笑顔が見たくて、今日も干し柿を仕立てます。

新しい物干しざおに４１個つるしました。

今回から、カボ防止のアルコールスプレーはこれ！

「ドーバーパストリーゼ７７」という商品です。

酒造会社が作っているアルコール製品です。

「食品直接噴霧」と記しているので安心です。

１５秒間熱湯に浸した後、吹き付けます。

しばらく晴天が続きそうなので、多分、カビは生えないでしょう。

応援のクリックをお願いいたします。→

にほんブログ村
にほんブログ村

干し柿中毒

干していた渋柿が、干し柿らしくなってきました。

毎日揉んでいます。

さらに、

渋柿を収穫しました。

１２，３個取ってくるつもりが４０個ほど取ってきてしまいました。

さらに、

つるすための物干しざおも買ってきてしまいました。

もう、

私は

干し柿中毒です。

応援のクリックをお願いいたします。→

にほんブログ村
にほんブログ村