あ〜ベーコン、なんでこんなにベーコン！

ベーコンの道は1日にしてならず！

ベーコンを作るためのステップ

①豚バラ肉の塊を購入する

②ソミュール液を作る

③豚バラ肉を漬け込む（３、4日）

④２、３時間塩抜きする

⑤一晩干す

⑥燻製する

というステップがあります。

参考にしているのはこちらの動画です。

なので、27日に燻製をするので逆算して

26日に塩抜き、一夜干し

22日にソミュール液を作り、漬け込み

という日程で準備しました。

お肉は、全部で約14キロ！

冷蔵庫が豚肉で一杯になりました。笑