進化×びぎ屋×なわて＠東京ラーメンショー 2012年256杯目

2012.10.29 PM6:40頃







2012年10月29日(月)






定時で仕事を上がり、またも行ってしまいました東京ラーメンショー・・・






東京ラーメンショー第１幕７軒目






さすがに月曜日の夜だと比較的空いてますの




まず向かったのは↓

せたが屋出身の店主さんのコラボレーションで、３人の店主さん全員が厨房に出ていたのが好印象です





注文したのはこちら↓

白醤油らーめん 800円

全部いり(ゆず除く) 450円

ゆず香る白醤油らーめん 100円



全部いりの内訳は、蒸し鶏のチャーシュー＆味玉＆あおさのり・・・



スープは、鶏ガラをベースにしてせたが屋お得意の魚介系素材を加え、白醤油を使ったタレと合わせています


白醤油は大豆ではなくて、小麦由来の醤油ということなんですが・・・


見た目は塩ラーメンなんですけど、醤油の風味も出てるし、ゆずの香りも嫌みじゃないし、魚介系が効きすぎてる感じもないし、動物系の旨味も出ている・・・こういったイベントで出されているラーメンというレベルじゃないです


麺は、中細ストレート麺


具材は、蒸し鶏チャーシュー＆味玉＆薬味ネギ＆あおさのり＆海苔・・・



これは美味いとしか言えない



×３・９



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