今日の一品は、昨夜作った『チキンカレー』です。
市販のルーを使わず、オリーブオイルを使い、さらに野菜をたっぷり使い、ミキサーでつぶしてとろみをつけました。
ココナッツミルクも使い、とてもヘルシーな『チキンカレー』ができました。
使った食材の中から『オリーブオイル』の栄養・効能について調べてみました。
《オレイン酸を多く含む》
オレイン酸は酸化されにくく、固まりにくい性質も持っています。
バターやラードなどは冷えると固まる油。
魚の油は固まりにくい油（冷たい海の中で生きている）です。
人間の体は体温があるので、体の中で油が固まることはありません。
しかし、体内にあるのが「固まりやすい油」と「固まりにくい油」ではどちらがいいでしょう。当然、後者ですよね。サラサラな油がいいはずです。
【効能】
さまざまな効能が期待されるオリーブオイル。一部を紹介。
[コレステロール]
コレステロールを下げる効果があり、それによって動脈硬化・心筋梗塞の予防などさまざまな生活習慣病の対策に良いと言われます。
[ダイエット]
腸を調子を整えることで、食欲を調整してくれる。
インスリンの分泌量の調整により、糖が脂肪へ変わる量を調整してくれる。
[白髪・抜け毛]
抗酸化作用がある栄養素を多く含むため、活性酸素の除去による美髪効果に期待。日常的にオリーブオイルを摂取する地域の女性は白髪が少ないそうです。
[便秘]
オレイン酸には腸を刺激し排便を促す効果が有ります。
体質によっては下痢を引き起こす場合もあるようで、天然の下剤だそうです。
次に１２月１日（木） 福岡市の大気情報を書かせていただきます。
天気 曇り時々雨
最高気温 １７度
最低気温 １３度
降水確率 午前１０％ 午後０％
湿度 ６６％（１２時）
ＰＭ２．５ やや多い
黄砂 少ない
本日より書かせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。