ソーセージ

ボイルした手作りソーセージは我が家の冬の定番。　

本日はセロリ入りのブレックファーストソーセージです。

マクロビの先生ごめんなさい。

ルヴァン種

成型発酵に3時間、やっと焼きあがりました。

ホシノ天然酵母

冷蔵庫で2日間発酵させた、ホシノ酵母の“ミルフィーユ”

バター代わりの菜種油と、素材の味を引き立たてる自然塩のみ。

さくさくと軽いパイ生地に、豆腐クリームをサンドしてみました。

ルヴァン種

　

ライ麦と全粒粉だけで焼き上げた、ルヴァン種の“パン・ド・セーグル”

根菜のポトフ豆乳ソースといただきました。

ホシノ天然酵母

ホシノ酵母を使った、豆乳とメープルシロップのクッキー。

サクッ、サクッ！

ホシノ天然酵母

小豆とそば粉のクッキー。

材料は、そば粉・全粒粉・小豆・メープルシュガー・菜種油・ホシノ酵母です。

あっという間に食べちゃいました。

ルヴァン種

寒いのに、何故か元気な“ルヴァン種”のブール

ルヴァン種

レーズンの食パンと、娘のお弁当の残りの“かぼちゃと小豆のコロッケ”で

寂しいひとりのランチです。ルヴァン種、おいしい～

ルヴァン種

失敗したパンほど愛らしい、シャンピニョンの３兄弟。

ゆず酵母＆みかん酵母

Ａさん宅の、自家製天然酵母パンです。

気持ちのいいほど釜伸びしたレモン酵母の食パンは、味も。

みかん酵母のプチパンは、ふんわり柔らかでやさしい味です。

今度はいつお会いできるかな？