【鹿肉】
ジビエ（獣肉）の代表選手！！
薬膳では陽気を補い、腎の精を養うとされ、冬に食すとよいといわれています。
内臓の働きを高めてカラダを温めるので、冷え性や月経不順を改善します。
また、加齢による冷え、耳鳴り、疲労を改善してくれる他、足腰を丈夫にしてくれます。
また、血を養う作用があるので、虚弱体質の不妊や産後の体力低下にも優れた効果を発揮し、母乳の出もよくしてくれます。
心身共に働きかけ、腎を養い、パワーを補ってくれるので、アンチエイジングにもよいとされています。
◆選び方◆
身の色が鮮やかで、脂身がなるべく少ないもの。
表面が黒ずんでいたり、スジが多いものは避けましょう。
◆保存方法◆
チルドがあればチルドで保存し、早めに食す。
冷凍保存も可能だが、なるべく早めに食べましょう。
※画像はお借りしています
［性味］甘鹹／温
［帰経］脾、胃、肝、腎
［効能］補五臓、調血脈、温腎、補陽、通乳、強筋骨
［適応］母乳不足、腰や背中の冷え、月経不順
［作用］内臓の働きを高める
◆主な栄養素◆
タンパク質、鉄、DHA、ビタミン類、ナイアシン、亜鉛・･･など
◆オススメ食べ合わせ◆
＊シナモン・当帰…温め巡らす効果の高いモノと組み合わせることで、冷え症や不妊体質を改善します。
＊赤ワイン…赤ワインには鹿肉のクセを消し、陽の気を巡らせるので、相性バッチリ！赤ワインに漬け込んでから焼くと、お肉も柔らかくなります。アンチエイジングにも♡
＊きのこ…脾胃を養い、気を補う気のこと一緒に食べると、美肌をつくり、アンチエイジングにもよいですよ♡
◆注意点◆
温め効果が高いので、暑がり、のぼせ体質、陰虚体質、胃熱のある人は、控えめに頂きましょう♡
そんな人は、冬に食すのがオススメ。
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