◆材料◆
・新鮮な生鯖
（冬場はマサバ、夏・通年はゴマサバが脂のるよ）
・塩 適量 ・甘酢 適量（下記参照）
＊甘酢＊
・酢 8：砂糖 4：塩 1 ・昆布 適量
※軽量カップではかってね！
※今回は、てん菜糖を使いました。
昆布を入れて一晩ねかしたら完成。
瓶に入れて1ヶ月程度保存可能。
1匹漬け込む時は200ccくらいあればいいですよ。
◆作り方◆
①3枚に卸した切り身にベタ塩（少し身が見える程度までしっかり）して30分程置く。
血合のところは、盛り塩にして30分。
②①を酒でサッと洗って水分を拭き取り、血合骨をピンセットで取りのぞいて、腹骨すきとる。
酒をボウルに溜めて、そこにサバをくぐらすといいよ。
血合骨を取るときは、上ではなく斜め前に引っ張るといいよ。
おいしいものを食べたら、ほっこり幸せ♡
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お問い合わせ・メッセージ◆自宅サロン : 西宮市山口町
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※JR西宮名塩より、車で15分程度。
（ご希望の場合、送迎可能）
バスで、30〜40分。経路により異なる。
※上山口バス停下車、徒歩3分。
※JR三田より、車で20分程度。
※遠方より車でお越し頂く場合、西宮北インターより5分
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