栗きんとん

やってきました！この季節

岐阜の中津川の栗きんとん

材料は栗とお砂糖のみ

それはそれは濃厚

岐阜の中津川は栗きんとん発祥の地らしい

石碑もあるとか

行ってみたいなぁ～

気がそぞろ⁈

先日の仕込み水を牛乳にしたバージョンが気に入ったので、水分量を増やしてリベンジ

ところが、前回250gの粉に対して20g増やしたのに、こだまちゃんノートのメモを確認し忘れ、勘違い、、、

250gの粉で20g増やせばよかった…と思ってしまい、今回は20gに➕6gで計26gに増やした。

しかし、私は前回とは違い倍量の粉500gで作っていたので、本当は40gは最低増やしてそれに➕αしなきゃだったのだ、、、

お得意のビデオ観ながらだったから余計に気もそぞろ、気づいたのは成型をする時だった

ハードなパンになっていることだろう、、、

焼き上がりをみてもハードな感じ

栗あん少しだけ残していたので、栗あんぱんに

ハードな記事との組み合わせどう出るかな

焼き色は前回とは対照的に、高温で焼いてみました

本当はオーブン230度で余熱して、200度に下げる予定が忘れて230度のまま3分くらい焼き、慌てて200度に下げたけど高温のまま焼かれたこだまちゃん

焼き色しっかりというか、オーブン開けて焦った私

ビデオは前日、録画した「すーちゃん、まいちゃん、さわ子さん」

原作を読んでいたので、キャストが違う～！！すーちゃんもっと地味だし、まいちゃんもさわ子さんも～と思ってしまったけど、最後はやっぱりジーンときてしまったすーちゃん！！まいちゃん！！さわ子さん！！

今朝、栗あんぱんを食べてみたところ、ソフトフランスパンとでも言うか、食べ応えあるなぁ

あんぱんはやっぱりふかふか生地で作りたかったなぁ～

残念

でも、このソフトフランス生地はお惣菜パンには使えるかな⁈

先日、MUJIカフェで食べたきんぴらごぼうのパンが気に入っていて、それにはぴったりかも～

失敗は成功のもとかな

栗あんぱん

おいしい栗あんが手に入ったので、あんぱんを焼きました

優しい栗あんにあうように、こだまちゃんの仕込み水は牛乳で

やっぱり水と牛乳では水分量が違うようで、水の時より20gも増やしたけど、もう少し増やしてもよかったかな

優しい焼き色にしたかったので180度で15分焼きました

花巻風もかわいい

パン生地の固さの改良は必要だけど大満足

その後、楽しみにしていたイベントへ～

全国の手作り作家さんが集まる、工房からの風

作家さんの手作りの作品は、みていてパワーをもらいます

私は母と妹のお見立てでイヤリングを購入

12月にお友達の結婚式があるからその時にしていこう

妹も素敵な器やカップを、母も絵が素敵な本を購入していました

青空の下、気持ちがいいイベントに参加できて良かったなぁ～

おやつは、トイロさんのレシピ

白玉粉で作る、梅ケ枝餅

白玉生地であんこを包み、潰してフライパンで焼くだけ

簡単なのにとっても美味しい

梅ヶ枝餅大好きで福岡物産展などで見かけるとついつい買ってしまうので、自宅で作れるなんて嬉しい～