米粉のシフォンケーキ
今日のシフォンケーキはその時の米粉コースで習ったレシピ
他にも小麦アレルギーの人でも食べれる食パンやシフォンケーキ、ニョッキ、クリームソース、小豆もち、クッキー
どれも美味しいものばかり。
もちろん何回か作っている
だけど、唯一作っていないのが、、、米粉100%の食パン
すごーく作るのが大変なイメージが残っていて、、、
プレーン、レーズン、オレンジピールと3種類教えてもらったけどそれ以来作っていない
でも、すごーく美味しいパンだったし、何よりグルテンフリーだから胃に負担がない
ちょっと最近食べ過ぎた感がある小麦
まずは、おやつを米粉に
離乳食でも月齢があがるまでは小麦控えようかな～とお友達が言っていたのを聞いて、米粉もう一度見直してる
ホワイトソースは米粉の方がダマにならないし作りやすいしね
悲劇、、、
今日の割合は粉100gに対して1gのこだまちゃんにしてみることに
発酵はゆっくり2時間（室温21度）
分割、丸め
生地を休める
成形
発酵1時間（室温21度）
焼き200度20分
これがこだまちゃんを少なくして粉の味とこだまちゃんの味両方いいバランスで感じる
いまのところ1番しっくりくるー
悲劇は同じ方法で作ったくるみパンで起きた、、、
忘れてた、、、
この量のクッペ型は2段焼きできないんだった、、、
すっかり忘れてた、、、
下段のレーズンパンは無事だったけど
慌てて取り出し、レーズンパン焼いた後に追加焼き。
悲惨だ、、、
こだまちゃんごめんなさい
プレーン
2時間半後（室温21度）
発酵にまだ勢いがあってなかなかいい
今後2時間～3時間で調整しようかな
生地を2つにわけプチパンとクッペに成形
この後、クッペは生地を締めなおしたんだけど、プチパンは締めなおすのを忘れ、中の空気が抜けきれずあっちこっちへ向いている
膨らみはなかなか良かったから満足なんだけど～
次回は少しこだまちゃんの量を増やしてというか、粉の味を感じさせるため極端にこだまちゃんを減らしていたので少し元にもどそうと思う