ゴーヤの佃煮の美味しさを昨年知ってから今年初めてゴーヤを植えて
やっと収穫、我が家で採れたゴーヤを使って作りました。
苦味が美味しい佃煮になります。
夏の食欲がない時でも白いご飯によく合い食が進みますよ～
ご飯の友に最高～！！！ 冷凍した物をお弁当に入れれば
多少は保冷剤替わりにもなります。
庭がないので花も野菜も鉢植えです。
きゅうりとゴーヤはカボスの木に這わせています。
きゅうりは２３本収穫
たくさん収穫したいので苗も奮発、１株、どちらも４９８円でした。
ピーマン、ミニトマトです。ピーマンは５、６個収穫、
孫が自分で採ったピーマンは食べるようになりました。
ミニトマトは毎日孫が５～１０個収穫 １００個以上収穫
やっと佃煮が出来る大きさになった４本を収穫しました。
塩を振って水けを取ります。
生姜は千切りでもみじん切りでもどちらでも
沸騰させた調味液の中にキッチンペーパーで拭いて水けをとりながら
切ったゴーヤと生姜を入れて汁気がなくなりまで煮て
仕上げにごまとかつお節を入れて混ぜたらできあがり～
我が家のゴーヤ料理人気はゴーヤチャンプルーよりも天ぷらと佃煮です。
1位2位の優劣はつけられないそうです。
あと20本以上の収穫を目論んでいます。