神戸そごうの飛騨・高山展で、麹が売ってたんですよ～、
（袋が汚れちゃってスミマセン、しかも半分使ってます…）
５００ｇ入り６００円とたっぷり。こんなところで麹と出会えるとは！
しっとりしているでしょ、美味しいのができるよ、とお店の方。
５００ｇの麹で塩麹なら１ｋｇできますよって言われたけど、先日、塩っ辛さにこりたので、２００ｇを塩麹にして、３００ｇは甘酒を作ることにしました。
塩麹は、ほぐした麹に塩をまぶして、ひたひたの水をいれて、明日まで放置。
明日の朝、また水をひたひたにいれて、あとは７～１０日、熟成するだけなんだそうです。
甘酒の方は、冷やご飯にお湯と麹をいれて６０度まで温めたあと炊飯器で５時間放置。
今まで使ったことのなかった、炊飯器の「マルチクック」機能をつかったら、温度も時間も簡単にセットできて、無茶苦茶簡単でした。
早速飲んだ甘酒はクセがなくて、美味しかった～。
今回は、炊飯器の「マルチクック」機能を使えるようになったのが大収穫。
塩麹ができたら、塩麹を使って炊飯器で鶏ハムを作ろーっと。
いいネ麹
そごうに来ていたのはこちらのお店でした↓
こうじや（有）糀屋柴田春次商店 http://www.koujiyamiso.co.jp/index.htm