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Sweets Lesson Kiitos！！
《スイーツレッスン キートス！！》
兼田 ちえみ（カネタ チエミ）です。
今日は
『失敗しない
薄力粉の混ぜ方のコツ』
です。
前回
「スポンジが絶対膨らむコツ」
について
卵を泡立てるコトが大切！
とお伝えしました。
詳しくはこちら→卵の泡立て
☆
今日は
「スポンジが
絶対膨らむ薄力粉の混ぜ方」
です！
『の』の字を
大きく書く事がポイント
なんです！！
薄力粉を混ぜ合わす時に
ちょっとしたコツで
「失敗しないスポンジ」
を作るコトができます！
薄力粉の混ぜ方はご存知ですか？
/
『粉ふるい器持ってないから
そのまま入れちゃってもいいかな？』
『粉入れたけど、
どこまで混ぜたらいいんだろう？』
『とりあえずグルグルと混ぜればいいのかな？』
『「の」の字ってどういう事？』
\
など疑問に思ったりしませんか？
『卵はしっかり泡立てたのに。。。
』
って、自信をなくしてしまわないよう
分かりやすくご説明しますね
薄力粉は
先に振るっておいてもいいですが、
こちらの粉ふるい器を使うととても便利です。
輪っかのところに指を２、３本入れて
シャカシャカと上下に動かします。
製菓材料店 でも購入できますが、
百均でも手に入ります！
その際ちゃんとスムーズに動くか
確認して買ってくださいね。
（たまに噛み合ってないものもありますので）
卵はしっかり泡だてて
８の字も書ける！！という
状態の卵の上に
円を描くように
満べんなく薄力粉をふるいいれます！
一ヶ所にふるいいれてしまうと
その部分だけ重くなり
せっかく泡だてた気泡が潰れてしまいます
ゴムべらで
ボウルの底からすくって
返すように大きく
『の』の字を書くように混ぜます。
この混ぜ方が最重要ポイント！
『の』の字を書くようにまぜないと
気泡が一気に潰れて
膨らまない失敗スポンジになります！！
逆に、
この混ぜ方が上手になると
憧れのふわふわ食感な
スポンジが作れるようになります。
粉っ気がなくなって
生地にツヤが出てくれば
混ぜるのを一旦やめます。
せっかくの気泡が潰れてしまうので
必要以上に混ぜすぎてしまわないこと。
☆次回は。。。
失敗しない
バターと牛乳の混ぜ方のコツ
をお伝えしますね
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2018年の夏
教室リニューアルオープンに向け準備中
最後まで
お読みいただきありがとうございました
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