やって来ました新代田。
到着すると外に8人ほどと、なかなかの混雑ぶり。
厨房は、店主殿とKさん。
最近の金曜日は、ほぼKさんではなかろうか。
三田に目黒にと、フル回転である。
わりと豚骨味ラーメンニンニクアブラ+ねぎ+かつおぶし。
このメニューが告知されたとき、？マークが頭をよぎったが、なるほど見た瞬間にスープの様子がおかしい…。
輝くアブラ。
顔を近づけて匂いを嗅いでみても、いわゆる豚骨臭的なものは特に感じないが、一口食べてみると、まず甘味を強く感じる。
さらにだんだんとコッテリ感が出てくるが、とってもマイルドな味わい。
メチャメチャ美味い…。
麺はぎゅんぎゅん麺。
やや細めで喉ごし柔らか、ズバズバいける。
豚はバラが継続中。
一つはトロットロで、口の中でとろけた。
最近の新代田は、かなり攻撃的な塩っぱさだったので、ここにきてのこのマイルド感には、なんともホッコリする気分にさせられたのであった。