やって来ました三田本店。
到着すると外に2人と、絶好のタイミング。
厨房は、いつもの火曜日メンバー。
時折ボソボソと会話しながら作業している。
ラーメンニンニクカラメ。
油膜がタップリ。
カラメでちょうど良い具合のスープ。
熱くてコッテリ、メチャメチャ美味い。
今回の麺、硬めコールの客からは、かなりの時間差で茹で上がった。
三田らしいと言えばらしいのだが、これが相当の柔らかめで、終盤になると箸でつまんでもちぎれるほどの柔らかさになった。
すするというよりも飲み込むといった感じで、流石にこれは柔らかすぎではあるまいか。
ただ、自分的には嫌いではない…。
豚はデカい塊二つ+アルファ。
柔らかくて味もしっかり染み込んでいる。
メチャメチャ美味い。
昔の本店は柔麺が定番だった記憶もあるが、その柔らかさの中にもグミグミとボソボソが入り混ざっていたような気がする。
今回のモノ、それに比べると「ちょっと違うかな…」と思わなくもなかったのが、チト残念なのであった。