やって来ました新代田。
到着すると外に二人と空いていた。
厨房は、店主殿とIさん。
オーダーの確認に余念がない。
中華ラーメンニンニクアブラ+ねぎ+かつおぶし。
ありそうで無さそうなネーミングのコチラ。
告知を見た時は、思わず笑ってしまった。
(いまだにジワジワくるのだが…)
茶色く染まったアブラ。
スープはいつもよりいくぶん透明感がある感じで、表面のアブラが多め。
そしてその名の通り、冷まし中華味。
ちょっと酸っぱくて甘い。
且つ、しっかりと塩っぱい。
うっとりする美味しさ。
麺は極太でゴワゴワのブリブリ。
縮れが強烈で、原型のまま口の中に入ってくる。
メチャメチャ楽しい。
豚はシットリ柔らか。
塊でも箸でサクッと切れる。
メッチャ美味い。
やはりこのタレのレシピは、どんな形態でも受け入れてくれる度量の深さ(？)を感じさせてくれるのであった。
ホント美味すぎる…。