やって来ました新代田。
到着するとちょうど空席一つ。
厨房は、店主殿とIさん。
トッピングのサーブに、あちらこちらと忙しそう。
ラーメンニンニクアブラ+えび+ねぎ+かつおぶし。
えびのピンクが映える。
顔を近づけてみると、香ばしい香りがプンプンしてくる。
スープはしょっぱ目のコテコテ。
久しぶりのデフォルトにえびの風味がプラスされて超絶美味い…。
麺は細めのプリプリ。
本店を思わせる食感で、メチャメチャ美味い。
豚はデカい塊と分厚い一枚。
ここ最近では珍しく、ややしっかりめの歯応えで
肉をガシガシ噛みちぎる作業が楽しい。
中盤からねぎとかつおぶし投入して、丼がとっても華やかに。
夢中で食べきってしまった。