やって来ました新代田。
到着すると外に4人ほど。
それほど寒くもなくていい感じ。
厨房はいつもの二人。
あちらこちらと無駄のない動きで作業中。
しじみラーメンニンニク少し+ねぎ。
新代田らしからぬ、実にストレートなネーミング。
表面のアブラが凄い…のがちょっと嬉しい。
さてそのお味、どこか遠くの方から感じる、ほろ苦いしじみの風味。
いつもの強烈な醤油のコクも、なんとなく上品に感じる。
メチャメチャ美味い。
麺は極太でゴワゴワ。
こちらはワイルドそのもの。
メッチャ美味い。
豚の一つは巨大な塊で、子供の拳くらいあるサイズ。
ムッチリギッシリ詰まっていながら、脂身の塩梅が程よくて、サクッと噛みきれる。
色々と意欲的な限定品(外道…?)を繰り出してくる新代田。
まだまだ隠し球がありそうで、楽しみなのである。