ほりうち

やって来ました新宿のほりうち。

この時期だからか空席多数。

チャーシューざるらぁめん。

外は猛暑。

客のほぼ全員が「ざる」を食べている状況であった。

麺は、温かくもなく冷たくもない。

柔らかめで、ツルツルと喉越しがいい。

大量のチャーシューは、サックリと嚙み切れる。

ここまでしっとり仕上げるには、それなりのノウハウが為せる技であろう。

実に美味い。