小雨がシトシト降る中を、やって来ました新代田。
並びは5人で、およそ15分ほど待って着席。
厨房はいつもの二人。
入り口側の席に座ったが、イスが高いものに替わっていて厨房がよく見えるようになった。
(冷たい)冷まし中華を早く試してみたいが、今回はラーメンと汁なしのみだったのでラーメンに。
ラーメン麺少なめ+タマネギ+かつおぶし。
丼を下ろした途端に、たまらない香りが漂う。
麺はやや太めの固めでゴワゴワ。
そして一口目・・・最高に美味い。
なんというか、色々な旨みが押し寄せて来る感じ。
それもこれもこのスープ。
ややショッパめでコクがたっぷり。
なのにほのかな甘みも感じるという絶妙な味わい。
新代田の真骨頂と言ったところであろうか。
豚は巨大な塊と厚めの一枚。
しっとりした歯ごたえと、しっかりした味付け。
食べ応えたっぷりでメチャ美味い。
今回のモノ、最初から最後までとにかく美味すぎた。
スープもがっつり飲んでしまった。
これにニンニクが入ったら、さらに幸せになれたであろう。