やって来ました新代田。
到着すると待ちが4人ほど。
これくらいだと何事もなく並ぶ気になるというものである。
入り口脇の掲示板（？）には、週明け連休のお知らせが。
そういえば今週の日曜日は新小金井街道店のラスト営業だとか。
各店の店主殿が集まって、イベントでも催されるのであろうか。
そして厨房はいつもの二人。
立ち位置を巧みに入れ替えながら作業中。
ラーメン麺少なめアブラ＋タマネギ＋かつおぶし。
キャベツの緑が美しい。
麺は若干太めよりのゴワゴワ麺。
持ち上げると、縮れの隙間に固形アブラがまとわりついてきて、たまらない食感。
特に最初の一口目はそうとう美味い。
スープはマイルドながらも旨味しっかり。
液体アブラの層に覆われつつ、固形アブラがプカプカと。
タマネギの食感プラスかつおぶしで、サッパリあまじょっぱい美味さ。
ここ最近の安定感がキープされているのであった。
豚は巨大なモノ二つ。
どちらもしっとりしつつホロホロと崩れるタイプ。
味もしっかりでいつもの美味さ。
全体的な量は多め。
なんだか麺も多く感じたが、なんといっても豚のボリュームが半端ない。
この豚とスープをつまみにビールをグビッといけたなら、最高の気分になれることは間違いないであろう。