さて、短冊にした 脂のりのりのハマチ
まずはやっぱ刺身でしょう
そして、頭以外のあらも無駄なく使います
これはアラ汁・・・出しがばっちり効きました
ハマチの脂がうかんでアツアツ
です
それからこれも定番 みそ漬け
我が家では西京味噌を使いますが、
今回はたまたまあった岐阜県飛騨の 漬けもの用の味噌に＋
みりん
酒
砂糖
で味付け
それをジッパー付保存袋に入れて・・・
３日ほどなじませてから冷凍保存
食糧備蓄にさらに
唐揚げ用に生姜醤油に漬けこんで・・・
１時間ほどでこれまた冷凍保存
ではこの辺で！
