隔週で届く
こだわり栽培のピュアベジさんの野菜で作る
春の薬膳🌸
ピュアベジさんの野菜が
初めて届いた日のブログはこちら↓↓↓↓↓
毎回【ちょっとマニアックなおまけ】が
楽しみな私
今回は【土筆：つくし】
わぁ〜懐かしい〜💕
小学生の頃、田舎で摘んで
祖母に佃煮にしてもらって以来の土筆
なので調理するのは初めて💕
とりあえず〜
効能を確認‼️
食味 甘、微苦
食性 平〜涼
帰経 肺、肝
さすが‼️旬の野生食材〜
この季節に養生すべき【肝】
そして
肝の調整役【肺】に働きかける⁉️
しかも、
解毒の味【苦味】を持つので
やっぱり解毒の春の味‼️
子どもにはあんまり必要ないけど
大人にはめっちゃ必要な味‼️
効能は
清熱、涼血止血、清肺、止咳、
清肝明目、清熱利湿、利尿
この効能を活かす土筆料理
何にしようかな・・・
と、その前に下処理せんと‼️
ということで
ハカマと呼ばれるヒダヒダをムキムキ
ムキムキの後のテーブルには
胞子がいっぱい💦
抹茶のような色と香り〜⁉️
沸騰したお湯で5分ほどグツグツ
水に晒してアク抜き終了
ここまでくると
効能は緩やかになっていると思われます
解毒の力はアクにあるので
少しパワーダウン⤵️ですが
このパワーダウンも大事なこと‼️
パワーが強いということは
身体への負担も大きい
毎日の食養生は
緩やかにコンスタントに‼️が大事
病を治すご飯の食べ方とは違います
解毒の力が強すぎると
下痢や発疹など症状が強く出ることも
なのでアク抜きして
パワーダウンさせることも大切な作業
特に久しぶりに（40年ぶり⁉️（笑）
食すので無理せず食べやすく💕
そして、
どんな目的を持ってこの土筆を食べるのか
薬膳はここが大事❗️
花粉や黄砂の影響で
なんとなく目がショボショボ
スマホやパソコン作業からの
目の疲れなどが気になるので
補血、平肝明目の効能を持つ
ほうれん草と合わせて
目をスッキリさせる春の薬膳に👀
土筆とほうれん草の塩炒め
ご飯もお酒も美味しい一品になりました💕