今日は米沢の酒造倉元に足を運んだ
酒造資料館「東光の酒蔵」
「東光」の銘柄で知られる小嶋総本店は1597年(慶長2年)創業というから驚きである
その3年後には慶長出羽合戦が起こったのだから
上杉景勝公の時代からあったとは…
日本酒の宣伝の場として造り酒屋を公開
昔ながらの酒造りの道具も展示してあり貴重だ
東光については「日本酒的覚書」でも触れたが
どの酒も米本来のまろやかな口当たりが印象的だった
この間、「なせば成る」(特別本醸造)を呑んだ
日本酒作りの工程というものが
いまいち理解できていなかったので見学を機に少し学べたと思おう
日本酒の種類などについて
あとは、酒蔵に置いてあったパンフレットを参考にしながら
少々述べていきたい
日本酒の原材料は、米、米麹、水
醸造アルコール、糖類、酸味料である
日本酒は
吟醸酒、純米酒、本醸造酒、普通酒の
4種類に大別することが出来る
私はよく本醸造酒を呑むのだが、
本醸造酒は米・米麹・醸造アルコールを原料に醸造したお酒で
アルコールの使用量を少なく抑えているのだという
ためになった…
酒蔵にはお馴染の仕込み桶、麹室等があった
また、直江兼続の足跡を辿った展示パネルや、
江戸期の雛人形の展示もあった
南展示場には上杉鷹山公の展示が…
鷹山公の功績だけでなく、身体的特徴についても触れられていた
身長160センチメートル
体重53キロ
視力1.5(心眼3.0)とか…
…ぶっちゃけ私と同じくらいです
視力は負けましたけど←
上杉博物館や稽照殿にも貴重な資料というものは
沢山あるかとは思うが
東光の酒蔵は、鷹山公に関するものだけを展示していた
米沢の人が上杉鷹山を「鷹山公」と敬う理由が少し分かったような気がした
試飲コーナーでは一部を除いて無料で試飲することができる
…前からずっと気になっていた「ラ・フランスのお酒」を呑んだ
甘くて呑みやすい
!ワインよりしつこくない…
呑む前からラ・フランスの香りがしていたが…
「甘いですね!」
「女性の方に人気ですね」
「果物のお酒って人気なんですか」
「そうですね…こちらの梅酒は年齢問わず人気です」
「ほお…」
「甘いので結構ぐびぐび呑んじゃう方とか多いですね」
ちゃっかり甘酒なんかも頂いちゃったり…
酒蔵で飲む甘酒も乙なものですな…
あまえこ以外は飲まん!と思っていたが
酒屋さんは別だ←
やっぱり違うな…