広島県最南端
ちりめん網元石野水産
石野智恵です
倉橋島のかえり
倉橋島のから帰ってきたわけじゃなくて
これ
けどあまり聞かないんですよね
かえり！！
ちりめんより
ちょっと大きくて
いりこより小さい
なので
ちりめんよりは確かに食べにくいけれど
ちりめんよりしっかりした
魚の味
パンチのある味
いりこ”煮干し”のように
だしは出ないけれど
苦味はあまりなく
いいとこどり
けれど、、
「かえり」で全国通じるのでしょうか？
あまり聞かないような、、
それこそ
県民ＳＨＯＷのネタ
もしくは、全国にあるけれど流通してないだけかな
パンチのある味は
お酒に合うんです！
こんな感じでしっかりかむと旨みが広がるんですが
地味に見えるかえりも
東京では
素敵になって
カレー味のかえり
こんなにおしゃれになって、、
しっかりした味だからこそ
ナッツにも負けない旨み
カレーパウダーをかけても
カレーにも負けない旨み
とにかく
旨みがあるけれど
どうやって食べたら、、
と聞かれると
炊き込みご飯にも旨みが強いから
しっかり味が出るんだけど
なかなか食べ慣れないとなぁ
まっこういう
隠れた名品にスポットを当てて
おいしくたべてもらうのが
私たち作り手の使命がんばらなくっちゃ！