キッチンリバイブです。
木曜日には、たくさんの方と一緒に、白味噌を作りました^ - ^
イベントに参加したいけど、都合のつかなかった友人と一緒に、昨日は白味噌作りをしました。
同じ豆をそれぞれに煮て持ち寄ってもらったのですが、煮汁の色がこんなにも違って
煮汁の甘み、お豆の甘みも違いました。
1番右は24時間近く水に浸けてて、水を多く入れしっかりと灰汁を取った人。1番左側は、持って来た時に少し固かったので、もう一度火を入れて柔らかくした人、真ん中は、ごく標準3〜4時間くらいかけて煮込んだ人。
1番左側が、煮汁もお豆も甘みが強かったです。
年長さんと、小学校一年生の男の子２人も参加してくれて、初めての、味噌作り楽しんで体験してくれました。
１ヶ月後、みんなで持ち寄ってお味見会をする事になりました。
また、報告しますね^ - ^