大阪泉州にある味噌・麹スクール
キッチンリバイブです。
昨日は、御節料理の1dayレッスンでした。
講師は大阪狭山市でstudio KITCHEN GARDENを主宰する西堀一代先生です。
西堀先生は、心をこめて丁寧にお料理を作ることを、とても大切にされている方です。
新年をお祝いするのに相応しい和食を、教えていただきました。
鯛の塩釜焼きは、作るのはとてもハードルの高いお料理だと思っていた方も、目の前で
先生が手際良く、下ごしらえするのを見て、自分でもできそうな気がしてきた(^^)やってみよう！と言う生徒さんの声も聞かれました。