ホワイトソース不要！なすとベーコンの味噌マヨグラタンの作り方

慶応３年創業の老舗・南宗味噌株式会社が運営する

Kitchen Revive（キッチンリバイブ）です。

味噌・麹を使った家庭料理を学びながら、

発酵食品の知識を得られる有意義な料理教室を

月に一度和泉シティプラザで開催しております。

4月のレッスンのお知らせ→☆☆☆

お問い合わせ・お申込み 072-444-6066（南宗味噌株式会社）

発酵食レシピ（味噌）

（レシピ作成、撮影：川崎利栄）

■材料（４人分）■

・なす　２個

・ベーコン　50g

・玉ねぎ　1/2個

・にんにく　１片

・オリーブオイル　大さじ１

・牛乳　100ml

・味噌 20g

・マヨネーズ　10g

・チーズ　40g

・塩こしょう　少々

・パセリ　適量

■作り方■

	１）なすを半分に切り、中身をくり抜く
	２）くり抜いた水ナスは２〜３cm角、玉ねぎは細切り、ベーコンは１cm幅に切るにんにくはみじん切りにする。
	３）フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら２）の具材を入れて塩こしょうを少々加えて炒める
	４）３）に牛乳、みそを入れて煮詰めてマヨネーズを加える
	５）くり抜いたなすに４）を入れてチーズをのせ、トースター（またはオーブン）でチーズに焼き色がつくまで焼く（約５〜７分）

なすを器に使うので、少し大きめのものを選んでください。

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