早食い→食べ過ぎは肥満直結コース
大盛りカツ丼とコロッケを5分で完食。それでも満たされず、アイスやお菓子をつまんでしまう・・・。
これは典型的な「早食い→食べ過ぎ」のパターンです。私たちのカラダには満腹中枢が備わっていて、食べ始めて約20分でスイッチが入り、食べ過ぎを防ぐようにできています。つまり、5分～10分で完食する早食いでは、満腹中枢が刺激されず、無自覚に食べ過ぎてしまうのです。
満腹中枢を刺激する要因は「胃壁の膨張」「血糖値の上昇」「噛むこと」の3つです。どれも意識をすれば簡単に実践できるのですが、注意したいのが血糖値のコントロールです。早食いで一気に大量の栄養を取り込むと、血糖値は急上昇します。「満腹中枢が刺激されるからいいのでは？」と思いがちですが、そう簡単ではありません。
通常、血糖値は食事を始めてから穏やかに上昇するのですが、早食い時には一気に上昇します。驚いた脳が血糖値低下の緊急指令を出すとインスリンが過剰に放出され、各組織に大量の糖が送り込まれます。
大量に受け取ったが消費されずに余った糖は、脂質とともにこっそり体脂肪に変換されて蓄積されます。
これを予防するには、とにかくよく噛んで食べる事です。時間をかけて食べることで、血糖値は正しく上昇、満腹中枢も刺激され、食べ過ぎや余計な脂肪の蓄積を予防できます。
悪い習慣も積もれば体脂肪となりますので、日頃の食事のあり方を意識して食事をするように心がけましょう。