らーめん食べ歩き

らーめん屋になって

もうすぐ9年目

ここ7年くらい

お腹を満たすものとして

らーめんを食べる事が

ほとんどなくなりました

食べ歩く目的も

年々変わってきました

その多くは味や接客の勉強
だったりしましたが

最近は自分の店の

いろんな意味での位置確認
ROCKなのか

POPなのか

演歌なのか

クラシックなのか

ということを

客観的にみています

本日は…

渡なべ@高田馬場

二代目けいすけ@高田馬場
に行きました

良い悪いとかはまるで

意味の無いことで

色やニオイがあるかないか

が重要だとおもいました