今日のスパゲッティ

今日のお昼は、庭のニラを使って、塩スパゲッティを作ってみました。

手間をかけずに作れるので、体がしんどい時に重宝します。

材料はこんな感じ、

塩は昨日の経験から、総量130ｇになると想定し、

1.1ｇを計量しました。

ニラをカットした写真とサラダ油に鷹の爪の辛みつけの写真がなぜか保存されていませんでした。

原因ははわかりませんが、最近この現象がよく発生します。

スパゲッティは、バリッラ1.8mm50ｇを500mlのお湯で10分茹でます。

お湯の量を550mlから500mlに減らしているのは、茹で汁を大さじ3杯に減らしたので、この茹で汁で作るスープがお椀1杯分になるように、お湯の量を減らしました。

じっくりと鷹の爪の辛みと香りを移したサラダ油に、スパゲッティが茹であがる2分前に、茹で汁大さじ3杯と、計量した塩を加え、

しっかり混ぜ合わせて、ソースの完成。

スパゲッティをフライパンに移し、きざんだニラを入れ、

強火で、しっかり混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けて完成。

138ｇ(塩分濃度0.8％)

材料費、30円ぐらい

イタリアンパセリで作った時のような甘みが再現できません。塩分濃度を0.9％にしないとあの味の再現ができないのかな？

でも、これはこれでシンプルで、体に優しく、美味しいかったです。