今日のお昼は、舞茸とトマトのスパゲッティを作りました。
ソースの材料
塩は、総量340ｇになると想定して3.1ｇを計量しました。
サラダ油に鷹の爪、大葉の葉柄で香り付け。
スパゲッティを茹でる前に、トマトを半分にカットして、フライパンへ
2分ぐらいしたらひっくり返します。
スパゲッティは、バリッラ1.8mm100ｇを700mlのお湯で10分茹でます。
スパゲッティ茹で上がり残り4分で舞茸投入、
炒めます。
残り2分で茹で汁大さじ8杯加え、計量した塩を入れ、
混ぜ合わせるとソースの完成。
スパゲッティをフライパンに移し、
強火でしっかり混ぜ合わせます。
粗みじん切りした大葉を加え、
軽く混ぜ合わせ、
お皿に盛り付けたら完成。
総量345ｇ(塩分濃度0.87％)
材料費は、120円ぐらいかな。
今日も美味しくいただけました。