一昨日の朝は、作りたてのトマトソースを使った、しめじのスパゲティを作りました。
この日からスパゲティの量を50ｇにしました。
ソースの材料は、
オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい
ニンニク 1かけ（7ｇぐらい 2mmぐらいにスライス）
鷹の爪 2本（手で千切る）
しめじ 適量
トマトソース 70ｇぐらい
スパゲティの茹で汁 大さじ4杯
塩 2つまみ
大葉 5枚（粗みじん切り）
オリーブオイルにニンニク、鷹の爪、大葉の茎で香り付けします。
スパゲティは、REGGIA1.6mm50ｇを無塩水600mlで8分茹でます。
スパゲティの茹で上がり5分前にしめじを投入し、塩を1つまみふりかけます。
残り4分でトマトソースを加えます。
残り2分でスパゲティの茹で汁を大さじ4杯加え、塩を1つまみふりかけます。
しっかり混ぜ合わせたらソースの完成です。
スパゲティが茹で上がったらフライパンに移します。
しっかり箸でグルグルと混ぜ合わせます。
フライパンをあおれないし、ソースが飛び散ってコンロが汚れるのが嫌です。
大葉を投入し、
軽く混ぜ合わせ、
お皿に盛り付けたら完成です。
260ｇぐらいでした。
