涼しげだけどちょっとギョッとするはまぐりの和菓子。
貝殻を器にし、
中味は琥珀羹に浜納豆がひと粒入っているこのお菓子、京都の
亀屋則克の「浜土産はまづと」が有名ですが、今日は愛知の
川村屋の浜たからを購入してみました。
京都ではメジャーな夏の菓子ですが、京都以外ではなかなか買えないのでちょっと嬉しい♪
川村屋さんは代々京都で修行されているとのこと。なので、京都圏外では珍しい「はまづと」も作られているのでしょうか。
よく冷やして食べると甘さも落ち着き塩味の効いた浜納豆がアクセントになってとても美味しいです。