「サケ」ではなく「サキ」バーなのだ
エントランスには店内に個室を持つ７蔵元の表示が。期待が高まるっ！
本格的ながら入りやすいイメージのカクテルバーを展開する「日比谷Ｂａｒ」が、日本酒カクテル専門のバーをオープンした。
杉の葉で作られる「酒林（さかばやし）」が、お客様を出迎えてくれる
店名は「ＳＡＫＥ（サキ） ＨＡＬＬ（ホール） ＨＩＢＩＹＡ ＢＡＲ」。「サケ」ではなく「サキ」と読む。
真ん中のメインフロアを囲むように７蔵元の個室が点在する
今や和食人気とともに世界中に広まりつつある日本酒を、飲食文化の中心地でもある東京「銀座」から、新鮮でカッコよく、斬新でおしゃれな、だけど伝統の味を消すことなく、バーテンダーがプロの技で生み出す“カクテル”として提供するバーだ。
カウンターにはずらり清酒ボトルが。カクテルバーとしては珍しい光景だ
まさに、日本初、いや、世界初のスタイルだろう。日本酒が好きという人はもちろん、日本酒は苦手という方、あまり飲んだことがないという方、アルコールはあまり強くないという方にも楽しんでいただける本格日本酒カクテルバーだ
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日本酒専門カクテルバー 
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日本酒（ガイド・友田 晶子 ）
