東京：新宿「桂花」

新宿の「桂花」にて。

数十年前は，美味しいラーメンの代名詞のようだった名店。

今でも，あの輝きを放っているのか？

太肉麺950円。

熊本ラーメンなので，博多と違いふっといストレート麺である。

具は半生キャベツ，青葱，メンマとこの太肉。スープではなく，太肉に濃厚な味がある。

40年もこれでやっているとは，いかに万人に受け入れられる名品か，ということだろう。