東京：市ヶ谷「かわかみ」

市ヶ谷の「かわかみ」にて。

そういえば我輩が高校生の頃からあるこのお店。

長持ちの秘訣は，地味だがいい仕事をする，そんなタイプなのだろう。

バンチョウラーメン680円。
普通の醤油ラーメンに，肉味噌が載っている。

少し辛めで，ナイスアクセント。

ライスがサービスなのもうれしい。

派手さはないが，堅実で，オリジナリティーもある。

長持ちの秘訣は，こういうところにあるのかも。

職人として，見習うべき部分といえるだろう。