スパイス日記 ローリエ
最近なにかとバタバタしてしまい、更新が遅れてしまいました
さて今日は皆さんが目にする機会も多く実際に多用してる方も多いであろう
ローリエ
を勉強しましょう！
煮込みに良く用いられるスーパーなどでも簡単に手に入る香辛料
見た目はただのその辺りに落ちているような葉っぱと変わりません
ローリエは月桂樹の葉です
ゲッケイジュ（月桂樹）クスノキ科の常緑高木
花言葉は
オリンピックで月桂冠が使用されるのはギリシャ神話がもとになっているということです
ちなみにお酒の月桂冠は日露戦争での「勝利」を祝したのが
月桂冠の名前のきっかけというわけです
話がそれましたので月桂樹の葉ローリエにもどりましょう。。。
ローリエはシチューやカレーなどの煮込みには欠かせません。すがすがしい芳香があると同時に、素材の臭みを消す効果が高く、クセのある肉や魚、内臓の料理にはピッタリです。
香りが強いので家庭で使うには1～2枚で十分です。香りを生かしたいときはシチューやカレーの素材を炒め合わせるときに、やわらかな香りに仕上げたいときは煮込みの段階で加えるのがコツです。長く煮込むと苦みがでるため、香りが移ったらすぐ取り出しましょう！！
ちゃんと調べるまで知らなかったのは
入浴剤にすれば、じん帯の損傷、神経痛、リウマチ、痛風などの痛みを鎮めるのに有効だそうです！
さらに刻んだ葉をアルコールに漬けたローションは薄毛、抜け毛の防止に役立つそうです！
これはそろそろ僕も試す必要が・・・
毎日使うのに知らないことがあるもんですね。。。もっと勉強せねば
Jha Know