沖縄出張で食べたゴーヤチャンプル
お店毎に特徴ごあったけど
東京で食べるのより
具材は至ってシンプル
元々好きだったけどね。忘れ無いうちに再現してみました。
材料は
＊ゴーヤ
＊島とうふ(無ければ硬めの木綿とうふ)
＊玉子
＊スパム(ポーク)
＊ニンニク
＊カツオだし(お湯で溶いた本だしでもOK)
＊酒・塩・コショウ
ポークは沖縄で買った「わしたポーク」
ガレッジセールのゴリさんもオススメのやつを沖縄で購入してきました。
俺流レシピ
1)先ず炒り玉子を作り、いったん取り出す。
2)ニンニクのみじん切りを弱火で炒めて香りをだす。
3)ゴーヤを入れて炒める。
4)ゴーヤに火が通ったら、ポークと豆腐を加えて更に炒める。
5)酒とカツオだしを加えて更に炒め水分を飛ばす。
6)炒り玉子を加えて塩コショウで味を調える。
7)出来上がり！
こんな感じ。
ゴーヤも
豆腐も
ポークも
何とか美味しく出来ました！