重ね煮に携わって、作って
今年で8年目かな
最初は失敗したり成功したりの繰り返し
なんでかな
同じようにやってるのに
今回と前回の失敗の違いは何？
何度も何度も繰り返す
自分の気持ち１つで
その日の切った野菜の細さも
塩の振り方も
全然違う
レッスン受けた人からは
何分火を入れたら出来上がりなの？
よく聞かれる質問
それは匂いが教えてくれるよ
早すぎて蓋開けると味は違う
自分のカラダの感覚が鈍ってると
いい香りで開けてね
といってもわかりにくい
何度も失敗してきたからわかる
なので本当に自分のものにしたかったら
24時間以内にもう一度やってみてって
お伝えしてる
やらないとその感覚も育たないから
一方に偏り過ぎるより
中庸でいつもいるために
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