まだまだ根菜が美味しい時期ですね～
そんなサトイモと大根を使ってサラダ仕立てな一品
いかがでしょう
なかなかサトイモってめんどくさーいって方や
大根もたくさんもらっても消費の仕方がないって
時にはいいかもです
サトイモの下処理は
私はいつもサトイモ買ってきたら
きれいに洗って蒸し器で蒸します
完全に火が通る一歩手前で火を止めて
皮をむきます
で、小分けにして冷凍にしておきます
今回はそのサトイモ使いました
買ってきたばっかりの状態で
すぐ使いたい場合は皮をむいて使っても
もちろん大丈夫
これにきくらげをプラスしようかと思ったんだけど
なかったのでシイタケを
食感がふにゃっとだけではなくて
旬のスナップエンドウをイン
今回の味付けは・・・『胡麻ドレッシング♡』のみ
結構最後まで使い切れず賞味期限切れちゃったって
ご経験ないですか
今回はこちらを使用
２・３人分
シイタケ・・・２，３枚（きくらげでもＯＫ） ４つ切り
大根・・・１５０ｇ いちょう切り
サトイモ・・・２５０ｇ 一口大
スナップエンドウ・・・１パック 色よく茹でる
胡麻ドレッシング・・・お好みで加減してください
振り塩・・・小さじ３分の１
①まず鍋に１㎝程度水をはった上に
切ったシイタケ・大根・サトイモを入れ
その上に振り塩をして、中火～弱火にかける
②沸騰したら混ぜ返して、サトイモ・大根に火が
通るまで火にかけます
＊この時焦げそうなら水を入れてくださいね
③②が火が通ったらざるにあげて余分な水分を
切り、粗熱をとってからボウルにスナップエンドウとごまだれ
ドレッシングを加えてよく混ぜたら出来上がり
ぜひお試しくださいませ