こんにちは
前回作ったキムチがなくなったのでまたキムチ作りをしました
前回のキムチ作り
ネギと大根入りの白菜キムチとネギキムチの材料
白菜は海塩を擦り込み2時間放置
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230724/14/kevi2mai5nz/9a/ff/j/o0810108015316346202.jpg?caw=800)
その間にキムチソースを作ります![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
いつものニンニク、しょうが、セウジョ(アミの塩辛)、牛ダシダ、砂糖、唐辛子粉、いわしエキスに加えて足してみたのがゴールドキウイ![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
キムチソースに、擦り下ろした桃、りんご、梨などをいれる人もいるので
たまたま冷蔵庫にあったキウイを入れてみました![チュー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/008.png)
![チュー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/008.png)
味に深みが出るといいです![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
白米で重湯を作り、キムチソースのりにします![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
室温で一晩放置します![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
(ニュージーランドは現在冬なので)
大根からかなり水分が出ています![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
今回キムチを漬けて思ったのは
桃、りんご、梨、キウイフルーツあたりのフルーツを擦り下ろして入れるのと
いわしエキスがあってもなくめ
白だしを入れると牛肉ダシダをいれなくてもぐんと味に深みが出ることがわかりました![えー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/011.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![えー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/011.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
次回のキムチ作りはその辺をふまえて上達していけたらなと思います![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
前回の記事はこちら![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)