🐟 骨取りさばの照り焼きレシピ
ご飯が止まらない！ふっくらジューシーな簡単おかず
こんにちは😊
今回は、冷凍庫にあると便利な骨取りさばを使った「照り焼き」をご紹介します♪
照り焼きは定番メニューですが、骨取りさばを使えば骨を気にせず食べられるので、お子さんから大人まで食べやすいのが魅力です。
しかも無塩タイプなら、自分好みの味付けにできるのもうれしいポイント✨
甘辛い照り焼きだれがしっかり絡んださばは、ご飯との相性抜群です🍚
忙しい日の夕飯はもちろん、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね💕
🛒 材料（2人分）
🐟 骨取りさば…2切れ
🌾 片栗粉…大さじ2
🫒 サラダ油…大さじ1
【照り焼きだれ】
🍶 しょうゆ…大さじ2
🍶 みりん…大さじ2
🍶 酒…大さじ2
🍯 砂糖…大さじ1
💡 ポイント
冷凍さばはしっかり解凍し、キッチンペーパーで水分を拭き取ると臭みが少なくなり、片栗粉もきれいに付きます✨
👩🍳 作り方
① さばの水分を拭き取る 🐟
解凍した骨取りさばは、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。
余分な水分を取ることで、臭みを抑えられ、焼いたときに香ばしく仕上がります😊
② 片栗粉をまぶす 🌾
さば全体に薄く片栗粉をまぶします。
余分な粉は軽く落とすと、焼き色がきれいに付き、照り焼きだれもよく絡みます✨
③ フライパンで焼く 🍳
フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮目から焼きます。
焼き色が付いたら裏返し、両面がこんがりするまで焼き、中まで火を通します。
🌟 ここがおいしさのポイント！
焼き始めはあまり触らず、しっかり焼き色を付けると身が崩れにくく、香ばしい照り焼きになります😊
④ 照り焼きだれを絡める 🍯
フライパンの余分な油を軽く拭き取り、しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えます。
中火で加熱しながら、さばにたれを何度もかけて全体に絡めます。
たれに少しとろみが付いたら火を止めましょう。照りが出て食欲をそそる仕上がりになります✨
⑤ 盛り付けて完成 🎉
器にさばを盛り付け、残った照り焼きだれをかければ完成です。
お好みで白ごまや小ねぎを散らすと、彩りも風味もアップします😊
💡 おいしく作るコツ
- 冷凍さばはしっかり解凍してから調理すると、臭みが少なく仕上がります。
- 片栗粉を薄くまぶすことで、たれがしっかり絡みます。
- たれは最後に一気に煮詰めると、ツヤのある照り焼きになります。
- 焦げやすいので、たれを入れたら火加減は中火から弱めの中火がおすすめです。
🥢 おすすめの献立
- ほうれん草のおひたし
- きんぴらごぼう
- 豆腐とわかめのみそ汁
- ひじきの煮物
- 大根サラダ
和食のおかずと合わせると、栄養バランスの良い献立になります🍚
❄️ 保存方法
冷蔵保存は2日程度がおすすめです。
お弁当に入れる場合は、しっかり加熱してから冷まして詰めると安心です。
冷凍保存する場合は、粗熱を取ってから保存容器に入れ、約2～3週間を目安に食べ切りましょう。
💕 作ってみた感想
骨取りさばなので、骨を気にせず食べられるのがとても便利でした。
甘辛い照り焼きだれがしっかり絡み、ふっくらとした身と香ばしい焼き色が絶妙な組み合わせです✨
忙しい日の夕飯にも作りやすく、ご飯がどんどん進む一品でした。
🌸 まとめ
骨取りさばの照り焼きは、シンプルな材料で作れる定番のおかずです。
骨がないのでお子さんにも食べやすく、お弁当や作り置きにも大活躍します。
今回使用したような冷凍の骨取りさばは、必要な分だけ使えてストックしておけるので、忙しい日の強い味方です。
甘辛いたれが食欲をそそる一品なので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね😊