いやはや、ほんまにお久しぶりな更新です。
先日作った紅茶のカトルカールをup。
パウンド型１個の材料が、
泡だて器―
バター（クリーム状）１００ｇ
砂糖１００ｇ
溶き卵2個分
ゴムベラに替えて―
紅茶葉４ｇ
小麦粉１００ｇ＋ベーキングパウダー３ｇ（振るう）
１６０度オーブンで約４５分
という大変分かり易いパウンドケーキ。
この順番で混ぜれば出来上がるのです！！
焼く前にアーモンドダイスを散らしてアクセント。
試行錯誤中のパウンドケーキですが、
今回は膨らみ具合、焼き色とも理想的に。
粉類を入れるまで、ハンドミキサーでやったほうが
やはりいい気がするんだよねー。これでいくかな。
さて。
今私は毎日毎日学生の身で、料理漬けの日々を送っています。
すごい色々な刺激を受けて勉強になることも多々。
自分の未熟さを痛感することばっかりです。
一方で違う環境にまだ慣れなくて、
人間関係で精神的に不安定になるのも日常茶飯事。
そんなんで、ブログ更新率はだだ下がりしてますけども
これからも作った時は出来るだけupしたいと思いますので
よろしくです。
スローペースでただいまブログ更新中。
なんだかんやでお料理は作ってるんですが、
自分自身なんか不安定で落ち着かない。
さて、ハンバーグを大量仕込み。
がっつり肉ーーー！！ってな感じです＾＾
牛肉だけでなく、ちょっと豚肉も合わせて。
牛肉オンリーよりも合挽きの方が好き。
あらら、ちょっと写真焦げてるように見えてますけども(^▽^;)
フライパンで焼いた後、オーブンで火を通しています。
最後にストックしてあったトマトソースに、
塩、胡椒、チリパウダーを混ぜたものをかけています。
これ簡単で結構美味しいのでお勧め。
人参のグラッセ、インゲンとジャガイモのソテーを添えて。
グラッセは甘ったるいのは大嫌いなんで、あっさり味。
ゴハンを盛れば出来上がり。
ちょっとカフェ風意識(｀・ω・´)ゞ
あきらかに肉メイン。
ごちそうさまでした。
ＧＷ最終日。
ブリオッシュ生地に初めて挑戦。
写真が微妙なのは、成型に苦戦しまくってパウンド型
に詰めでグダグダになってしまった為（;´▽｀A``
バター、卵たっぷりの超リッチ生地なんで、
べたつきが強く、扱いずらいこと。
よくパン屋さんに売ってるブリオッシュの形に
使用と思ったんだけど挫けました(´・ω・`)
それにあれ上手に成型するのって難しい。
出来上がりの味は、もう普通のパンとは全然違いますねー。
なんだろう、このリッチ感(￣∀￣)
普段ブリオッシュなんて食べないので、すげえ新鮮。
美味しいー、美味しいんだけど、
油分も多く、重めの味なので沢山は食べられないな。
世の中GW真っ最中。
そんななか、僕はクレープ屋のバイトに励み中。
・・・・・・・・・もうほんまに。
GWの混み具合半端ない。
初日から心若干折れ気味です。
あんまり料理を作る気力もないけれど、
絹さやの美味しそうなのが冷蔵庫にあったので
簡単な混ぜゴハンに。
「甘辛混ぜゴハン」
炊いたご飯に、
みりん、砂糖、醤油、生姜で甘辛く味付けした挽肉と、
さっと茹でた絹さや、白胡麻を混ぜるだけ。
好きな組み合わせ＾＾
しゃきしゃきとした絹さやの緑が映えますねー
さて、こんにちは。
葉付の人参が、農家さんの即売所でゲット出来たので
丁寧に「人参のポタージュ」を作る。
なんか材料切ってると、すんごい香りがしてくるよー
玉葱の薄切りと、ポロ葱の薄切り（普通の葱でも可）と
人参を30分以上じっくりじっくり炒める。
今回は気分の問題で時間短縮はしなかった(^▽^;)
あとは、水とか薄めのブイヨンとか加えて煮て、ミキサーして
生クリーム、牛乳を合わせて出来上がり。
野菜の甘みがものすごい出てるので、塩・胡椒は控えめに。
ふう・・・・・・・(´∀｀)
やっぱ丁寧に作った方が格段に美味しいんだけどね、
普段はついつい簡略版になるのよ。
ポタージュはお腹にたまるので、
一食これのみだった。
久々にフォカッチャを作ってみる。
しかし、水分量が若干多かったため、過発酵っぽくなり
食感がイマイチな出来になってしまいました(´・ω・`)
初めてのレシピは油断するとやっぱあかんわ。
「ガーリックとポテトのフォカッチャ」
どっかのお店でこの組み合わせのフォカッチャを
食べてめっちゃ美味しかったのでね。
生地にガーリック風味のオイーブオイルを塗って、
薄切りにしたポテト、粉チーズをのせて焼いています。
もうちょっとポテトは厚さをもたせたほうが良かったねー。
焦げちったよ。
ま、色々改善点を考えるのもいいもんです。
肉じゃがに、ニンニクが効いてるよーみたなレシピ。
やっぱ食欲を刺激するんだよね、この匂い。
ジャガイモ、ニラ、春雨、豚バラ、ニンニクで、
甘辛い感じの味付けで。
肉に下味を揉みこんでから調理すると美味しさ倍増な気がします。
小さなことがお料理って大事。
美味しくて、おかずだけで食べちった。
豚バラ肉って塊では買うけれど、
薄切りで購入って殆どしないんで新鮮だ。
あ、そうそう。
横浜元町の「香炉庵」のどら焼きを食す機会がありまして。
黒糖どら焼きが有名で、
毎月変り種のどら焼きも売っています。面白いねえ。
この時は「苺どら焼き」
「くるみと紅茶のどら焼き」
生地がやわらかーでスポンジっぽい、ケーキみたいな感じ。
味は美味しいけれど、
生地はもうちょっとしっかりした昔ながらのが個人的に好みやな。
ちょっと先週よりも日常のペースがつかめてきたかも。
ブログ更新ペースも落ちちまってるぜ・・・。
さて、前に作ったハード系なベーグル ではなくて。
ソフトタイプのベーグルを作ってみました。
ベーグル&ベーグルのレシピ本第二弾を参考にしました！
この本、未経験者だととちょっと分かりにくいところもある
けれど、レシピ自体はとてもいい(・∀・)
焼き上げ中の膨らみ方とかが、ハード系と全然違うので、
ちょっと成型の仕方を変えたほうが良さそうなだなあ。
表面のつるぴか具合も、どうしてもハード系には劣りますね。
でもその分ソフトで食べやすくて、
家族にはこちらの方が圧倒的に好評でした。
キャラメルチョコチップ入りベーグル。
すげえ良い香りでヒットです(°∀°)b
ワイドショー。
もう、なんだ、某話題ばかり。
今ネタ切れだもんな、ニュースって。
話題がとれるものは、くどいぐらい何回も繰り返すんだもん。
政治でも芸能でも毎度のことだけど。
もうちょっと放送のあり方として、どうにかならんもんかね。
随分前に作ったやつ。
「海老ときのこのオムレツサンド」
イングリッシュマフィンに
キノコと海老、パセリ入りのオムレツと
人参サラダ、ベビーリーフを挟みました。
おー、ちょっと彩り良いぞ。
はむはむはむ・・・・(*´Д｀)
なんかちょっとカフェちっくを味わえた感じ。
スタバの苺フラペチーノを先日今更ながら飲んでみた。
発売されたときから、飲みたくてやっとこさ。
キャンペーンでチョコレートソースがけ無料だった。
案の定甘いけど。
美味しいねえ・・・・・(・∀・)
また次の期間限定のが出てるし味みたいもんだ。
ビシソワーズ。
冷たいのもいいけど、温かくいただきました。
じゃがいものスープだねえ。
ジャガイモ・玉葱をよーくいためて、鶏のブイヨンを入れて
軟らかくしたものをミキサーにかけまして。
生クリーム、牛乳、塩、胡椒で濃度・味を調整。
久々ε=(｡・д・｡)
お芋なんで、飲むと結構お腹に溜まります。
ポタージュ系は偶に飲みたくなるんだよ。
後ろに移ってるパンは、
１年ぐらい前のパン教室の振り替えで作った食パン。
耳がすんごいしっかりしてるタイプのだけど、
中はもっちりしっとりで美味しかったな・・・・。
