我が家の食卓の救世主✨③ 〜ぱんじさんのお料理〜

＊緊急事態宣言中の3月7日までサロンをお休みさせていただきます。
開催は、3月8日から✨✨✨

🏡サロングリーンゲイブルズ

サロングリーンゲイブルズは自宅サロン🌿

お家でのお茶会はほっこりした

幸せのイメージがあります

赤毛のアンがダイアナを招いた

小さいけれど特別な時間✨

そんなほっこりした幸せな時間を

天使に見守られながら

ご一緒できたら嬉しいです

スイーツと天使たちと一緒に

お待ちしてます

《３月４月サロンメニュー》

afternoon tea set &

エンジェルリーディング《30分》

¥8000

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sweets plate &

下記の中からお好きなメニューを

　　選んでください　《60分》

オラクルカードリーディング ¥6000

算命学&手相 ¥8000

エンジェルリーディング　¥8000

〜開催日〜　　　

３／８・１８・２６

【８日 afternoon tea set 予約2名】

３／２９🔰若葉マークの集い

　４

／５・１５・２２

　４／２６🔰若葉マークの集い

＊12〜15時

＊黒字の日はお好きなメニューをお選びいただけます

＊他にご希望の日にちがございましたら、ご相談承りますのでご連絡お待ちしております

🔰オラクルカード若葉マークの集い

１３時〜１５時３０分

お楽しみスイーツ&TEA set ¥4000

サロンとメニューの詳細→→→🏡こちら

神さま仏さまツアーの詳細→→⛩こちら

長谷寺ツアー

ツアー料金

13000円(当日いただきます)

※長谷寺の拝観料

※写経料金

※お寺のカレー

※エンジェルオラクルカード

　　　　　　プチリーディング(Yuki)

　長谷寺に着いたらお財布を開くの

　お賽銭を準備するときだけ

　これらはなんと全て込み✨

　そしてchikaさんからお楽しみ

　プチプレゼントが付いています

☆開催日は都合の良い日をご相談ください

　ご相談して決めた日を開催日にします　　　　

お申込みはこちら

hibimama1013☆ezweb.ne.jp

☆を@マークに変えて送信してください。

お名前とご希望のメニューをお知らせくださいね

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今日のブログのタイトルを、我が家の食卓の救世主③にさせていただきました。

昨年の6月のブログで、我が家の食卓の救世主①②を綴らせていただいていているのですが

今日ご紹介するお料理は、主人も娘も毎日家にいる中で、我が家の食卓を助けてくれてる、まさに救世主✨なのです

ですから再び、このタイトルにさせていただきました

年末から、とてもとてもお世話になっているぱんじさんのお料理✨を紹介させていただきます

ぱんじさんとは、ブログからご縁をいただきました❤️

まだ、お会いしたことがないのですがブログから人柄が伺えてとても素敵なんです✨英語にお料理、パン、お菓子と何でも出来てしまう、ぱんじさんは私にとって憧れです✨そんな、ぱんじさんが年末にご家族、ご親族、そしてご自身のために本を作られたのです✨

『だしも砂糖もつかわない

おばあちゃんの煮物』

義理のお母様の17回忌に寄せられた家族への愛が詰まったお料理本です。義理のお母様のお料理を思い出し、試行錯誤されながら、味を近づけ完成させた本なのです✨

天国から、嬉しそうにぱんじさんを見守っているお義母さまの優しい笑顔が見える気がします

本に掲載されているのは、10品です。その大切なレシピは、ぱんじさんのブログで紹介されています。まだ全部ではありません。

私は普段、甘いものを食べる機会が多いこともあり(甘い物好き

) お料理に使う、砂糖の量が実は気になっていました。コレステロールと中性脂肪も高いのです。煮物やすき焼きなどお料理も甘めが好きです。お料理で煮物が続くと、砂糖の入れ物があっという間に空になるのです

　こんなに砂糖使っていいのかしら？と思う気持ちがありました。

お料理の砂糖は実家が三温糖を使っていたこともあって私も三温糖を使っていましたが、今は、きび砂糖やてんさい糖、黒糖を用意して、主にきび砂糖を使って少しだけ気を使っているつもりでした。でも、砂糖の量は減りませんでした

ぱんじさんのブログ↓

このレシピはタイトルの通り、だしと砂糖が入っていないのです✨　そして、美味しいのです✨

砂糖を使わない煮物✨　私にはとても嬉しいお料理です

そして、ぱんじさんと同じ家族への愛に溢れ、お料理への熱い心を持つ、尊敬するお料理お母さんが、

ぱんじさんのお料理の本のこと、実際に作っての感想等…お料理お母さんの視点からレシピをブログで紹介されてるのでよかったらご覧ください

リブログは、ぱんじさんもお料理お母さんも１つずつしかしてませんが、おふたりのブログを見るとレシピが出てきますのでご参考になさってくださいね

私が初めて作ったものは、おばあちゃんのコロコロ煮と切り干し大根煮✨です。、

クリスマスで洋食が続き、和食が食べたくなる頃。暮れの大掃除で何かと忙しい時に作り置きにもなると思って作りました。娘からも筑前煮が食べたいとの要望が…

タケノコはないけど、おばあちゃんのコロコロ煮がいいかも

と。

私は、干し椎茸、ごぼう、人参、こんにゃく、高野豆腐、さつまいも、鶏肉があったのでこちらで作りました。他にもタケノコやハス、里芋、じゃがいも、お肉なしでも、具はお好みで大丈夫だそうです。野菜がコロコロ入ってるし筑前煮っぽい

主人と娘には、だしと砂糖を使わないで煮物を作るね！と宣言してから始めました

おばあちゃんのコロコロ煮

切り干し大根

美味しかったです

だしや砂糖がなくても、ちゃんと旨味が出ています。そして、何よりも驚きなのは

短時間でできること✨

こんなに、煮込んでなくても、砂糖も入っていないのに美味しいのです✨主人ときたら、とても失礼で

今までの料理はなんだったんだろうね！もう、これからはこれだね。美味しいよ！これ

と大絶賛✨でご機嫌です。とても嬉しいけど、ここまで言われると私の料理がまずかったと言いたいの？と詰め寄りたい気分です（笑）

娘も食べた瞬間に　これ、美味しい

娘の美味しいは、私もかなり嬉しい

美味しいと黙々と食べるのでよくわかります。

切り干し大根の煮物、今、思うとそんなに好きではなかったんです。子供の頃からの味ですが身体にいいと思って作っていました。ですから、最近は煮物にはしないで切り干し大根のサラダにしていました。これは、好き。でも、この切り干し大根煮だったら、また食べたい！と思える一品です。今までの干し椎茸入りの煮方にはお別れします

次に作ったのは、さばのしらたき巻、ぶりでも代用できるとのことなのでぶりのしらたき巻きに挑戦。翌日の七草粥の時に一緒にいただきたいと思ったのです

この日は、ららぽーとでの鑑定日でした。帰りがけにイトーヨーカ堂に寄ったら、美味しそうな寒ぶりの切り落とし部分が売ってました。

かなりお得で美味しそうなので2パック購入。

脂がのっていて美味しそう

わりと巻きやすそうな形にカットされてるので白滝を巻くのにちょうど良さそうに見えたのです。さばのしらたき巻が気になっていたのですが、骨の処理が少し大変そうなので、ぶりの切り身でやれば簡単！と思って購入。切り落としなので骨の部分も少しだけ入っていましたが、そこは除いて使いました。

この時、レシピはうろ覚え、ブログで確認すればいいものを、しらたきさえ用意すれば大丈夫と思って購入。でも、売ってるしらたきが、なんだか柔らかそう…

これで巻ける？と思いながらも、いろいろ見ましたがこの柔らかそうなしらたきしかありません。なんとかなるかなと思って購入。ですが、このしらたきのせいで、大変なことに

家に帰り食事が終わって、さあ作ろう！と思ってレシピをよく見ず、巻き巻き始めました。この巻き巻きが、しらたきの品質のせいで大変だったのです…

しらたきが切れてしまうのです

レシピを最後までよく見ると、しらたきは、すき焼き用の丸いもの、またはカットされてないものとちゃんと丁寧に書いてあります。質の良い細いしっかりしたしらたきを使うそうなのです✨

しらたきが途中で切れるわ、ブリの形のカットが整っていないので巻き終わったと思ったら、ツルッと外れて、巻き直しだったりと悪戦苦闘です（笑）今、思い出すと可笑しいです

私が騒いでいると、主人にぶりとしらたき巻かないで一緒に煮ればいいんじゃない？と言われました

それもあり？と一瞬頭をよぎりました（笑）でも、悔しいので頑張りました。それよりも手伝ってよ！と心の中で思いながら巻き巻き

途中、しらたきも足りなくなり、家にあったしらたきを使用。こちらの方がまだ良かったですが太くてツルッとして、これも巻きにくかったです

かなり、巻くのに手こずりましたが、実は2時間くらいかかりました（笑）巻き終わればとても簡単なのです。

調味料を煮たてて、そこにブリのしらたき巻を入れて10分煮れば出来上がり✨

ブリのしらたき巻

こんなアップで載せるのは恥ずかしいのですが

ぱんじさんや、お料理お母さんのとは別物になっています

見かけはともく、ブリのしらたき巻とても美味しかったです

頑張ったかいはありました！

臭みもなく、魚より肉派の主人も娘も美味しい、美味しい

と喜んで食べてました

また、作ってと言われてるので、次は質の良いしらたきをちゃんと購入します

今度はさばで作ろうかな✨

そして次に作ったのは、またおばあちゃんのコロコロ煮　ちょうど2週間ぶり。

主人のお誕生日でケーキを食べたり、鏡開きでお汁粉食べたり、フルーツサンドを作ったりと甘いものをよく取っています。胃も疲れてきています。

砂糖を使わない煮物は、やはりとても嬉しい

この日の夕飯は、コロコロ煮と納豆めかぶキムチ。以上！（笑）昼、食べ過ぎたこともあって。

鍋ごと、ど〜ん！好きなだけ、食べて方式

雑ですよね（笑）この日は、前回の材料にハスと少しお肉も多かったかも。主人も娘も前回と同じに、やっぱり美味しいね

と喜んでくれました

次は、里芋こんにゃく

私は、里芋があまり得意ではありません。ですから、里芋を使った料理は豚汁くらいで、イカと煮たのも片手で数えられるくらいしか作ったことがありません。主人が里芋を食べたがっていたので作ることに。ぱんじさんも苦手だった里芋がホクッとして美味しいと思うレシピ✨だそうです。

里芋こんにゃく

既に三角にカットされてるこんにゃくで、厚みを半分にした方がよかったみたいなのですが、このまま煮ちゃいました。この里芋こんにゃく、苦手な私も美味しくいただけました

里芋の数が少なかったので、なるべく主人と娘へ

そして、また週末が来ました。切り干し大根煮再び登場✨切り昆布煮、レシピでは、刻み昆布を使用するのですが今回は切り昆布使用。娘は、切り昆布の煮物が好きです。砂糖を使わないこのレシピも美味しいと喜んでいます。刻み昆布、買っておくと、食べたい時に作れていいですね。それに切り昆布より美味しそう煮見えます

他は、セロリのサラダときのこのアヒージョ