こんにちは！
一人ひとりが輝き、素晴らしく生きる社会を実現する、株式会社コンセプト・コア代表取締役料理家、包丁を握るコンサルタント、ゴトーケンタです。
世の中には実にたくさんの飲食店がありますよね。
ここ1年間に行ったお店の中で、自宅や会社の近くということ以外で、目的をもって訪れたお店は何軒くらいありますか？
そして、その中で2回以上リピートしたお店は何軒ありますか？
これを調査したデータがあるんですが、
平均すると3軒未満だそうです。
近隣にあって使いやすいお店以外で
1年以内にリピートするお店って3軒ないんです。
世の中、とくに日本は食の水準が高いですから、そこそこうまくてコスパも良い店なんて腐るほどあるので、多少満足したくらいじゃリピートする理由にすらならないんですね。
山奥にある町のとんがったお店で行列を作るようなところでも同じです。
昔、函館の山奥にある超有名ハンバーグのお店に行ったことがあります。
すぐ近くの湖では、湖に張った氷をくり抜いてワカサギ釣ってたりなんかして。
そんな山奥の名店です。
そりゃめちゃくちゃうまかったです。
でも2回目行こうとは思わないですね。
1回で十分です。
とんがりすぎもリピートする理由にならない。
ではどんなお店がリピートされるお店になるのか。
こういうお店は、お腹だけでなく心もいっぱいにしてくれるんです。