尊敬する川口シェフ（現代青森料理ボワヴェール）
が紹介されてました。
川口シェフのブログ 西新橋の下の方
エゾシカフェの石崎さんも一言登場してました（笑）
先日はエゾシカ、ご馳走様でした！
エゾシカは現在増えすぎて駆除されているわけですが、
年間目標13万頭に対し、実際は9万頭にとどまっているようで、
どんどん増えてしまっています。
レストランの語源は「元気を回復させる」
日本の食を、超真剣に考え、がぷり四つで向きあう
戦う料理人、川口シェフの真骨頂、
「猪鹿シェリーの会」in Bois Vert
4月23日に西新橋の下の方で開催されます。
このイベント、
銀座「バル・デ・オジャリア」ヴェネンシアドール
中瀬航也氏とのコラボレーション！！
日時：2011年 4月23日（土）
時間：18：00～22:00
場所：東京都港区西新橋1－13－4 TSビル B1
現代青森料理とワインの店 ボワヴェール
料金：8400円（税込み）
ビュッフェスタイル飲み放題。
詳しくはコチラ
