心に響く感動の日本酒「梵」
帰省中の福井で貴重な体験をさせて頂きました。鯖江駅前にあります久保田酒店の久保田裕之さんのお取り計らいで「梵」の酒蔵を見学させて頂いたのです。
日本酒好きの方なら知らぬ者はいないでしょう。福井の生んだ名酒「梵」こそ日本酒の中の日本酒、キング・オブ・サケ！ 直近では世界最大の酒類品評会であるIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2010で最高賞を受賞、ISC（インターナショナル・サケ・チャレンジ）2010でも最高賞受賞、国内でも純米酒大賞2009においてダブルグランプリ受賞など、国内外で最高の栄誉に輝いております。
万延元年（1860年）の創業以来150年以上愛され続けてきた「梵」。その原点である酒蔵の内部を十一代目当主・加藤団秀社長御自らご案内して下さりました。上の写真は生ける酵母の呼吸が聞こえる芳醇なもろみです。無濾過でアルコール分も高めですが、日本酒本来の味はここに極まっております。
酒蔵見学の後も加藤社長の多大なるご好意で秘蔵の「梵」を十種類以上も呑ませて頂き、その世界一の味を存分に堪能させて頂きました。“心に響く感動の日本酒”とは「梵」のキャッチコピーですが、まさに私の心に永遠に忘れ得ぬ感動が生まれたのです。
如何に言葉を連ねようとも、この味わいは呑んでみないと分かりません。私がお薦めするのはやはり「梵」の頂点に君臨する皇室献上酒「超吟」。マイナス8℃で5年間熟成された深い味わいは、呑む者の心を掴んで離しません。
そして外せないのが同じくマイナス8℃5年熟成の「夢は正夢」でしょう！ “人生の夢が実現する祈願酒”と称されるこの香り高き酒は、夢を追い求める勇者にこそ相応しい超一流の純米大吟醸であります。
まだまだお薦めが多数あり全て紹介し切れませんが、最後に「日本の翼」を忘れてはなりません。その名の通り我が国の政府専用機に正式採用されており、各国首脳や国賓の歓迎晩餐会にて呑まれている日本を代表する酒です！
徹底したこだわりと妥協なき不屈の信念を貫く加藤社長の手により生み出される奇跡の日本酒「梵」。世界最高の称号を手にしたこの酒が故郷・福井の豊かな自然と霊峰白山の清き水によって育まれていることを誇りに思います。
“BORN” is No.1