【レシピ】具はキノコだけ!?小田巻蒸し

■献立■

具はキノコだけ!?シンプル小田巻蒸し

小田巻蒸しとは、大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったものです。

長崎の卓袱(しっぽく)料理が大阪に流れて流行し、冠婚葬祭等に欠かせないものとして船場等の問屋街で発祥し、よく食されたそうです。江戸・東京でもそば店の品書きとして親しまれてきたが、本場はやはり発祥の地・大阪だそうです。

茹ですぎて残ってしまった麺類を凍らせておいて、次の日に小田巻蒸しにするのもおすすめです。

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