常日頃からよくお菓子を作るのですが、最近はバターの値段が年々上がってきて、たやすく作りづらい！
そして、せっかく作るなら体脂肪になりにくい植物油を使ったほうが、美味しくって健康的!!!!!!!!!!!
ということで、ノンバターで作るお菓子を日々研究しています^ ^
今月のレッスン「ゆず料理」では、
豆腐を使った、黒糖チーズケーキをお出ししております。来週からのレッスンは違うメニューにしようと思っています。今日作っていたのが、
美味しくとるのが難しくて、たくさんアップしました！
手作りのゆずジャム入りのココアアーモンドクリームを入れて焼いたタルトです。タルト生地は大半がバターを使います。それを植物油で美味しくできたら本当に素敵だと思います^ ^
まだ納得がいくものができず、試作を続けます！
試作が続くといえば、シンプルなパウンドケーキも植物油で作っているのですが、
これも納得がいかず。
というのは、植物油でお菓子を作ると、油が酸化した味が前面に出てしまうという難点があるのです。なので上の写真のパウンドケーキはチョコを入れてみたのですが、まだ酸化した油の味の主張が激しいです
植物油で作るお菓子、シンプルで美味しくて作りやすいのを絶対絶対開発しまっす
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1月のレッスンは「ゆず御膳」
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