こんにちは、柏木京子です。
昨日のオンライン料理教室は【味噌作り】。
大豆、麹、塩で作る、うちのお味噌。
日本、午前10時。
カリフォルニア、夕方5時。
ニュージャージー、夜8時。
時差がある中お集まりくださいました
初めての方も、同窓会の方も
一緒に楽しくワイワイ仕込みました。
楽しく仕込むと、明るく美味しい味噌になるんです！
手の感覚に集中し、混ぜる。
乾燥麹に茹で汁を加えてしっとりさせる。
加減は手が知っている。
「しっとり」
オンラインだから目の前で確認できません。
だからこそ自分の感覚が大事になります。
言葉で伝えられる限りのことを伝えます。
でも１００％は伝わらない。
あとはご自身の感覚頼り。
想像して、過去の体験も混ぜて混ぜて。
ここは大変ですが、ものすごく力がつくところ！！
味噌団子もできました。
この時、固さ。
このくらいで仕込むと、出来上がりがどうなるか。
味噌が仕上がった時に感じてください。
こうして経験していくことで、本物の手前味噌になる。
自分に自信がついていくのです
１００％は伝えられない。
１００％はわからない。
だからこそ、本物の力になります。
ここのわからないところを、みんなで一緒に通っていきます。
オンラインだからこその良さ（と私は思ってる〜
）です。
暑い夏を越えて秋ごろが食べ頃。
楽しみです
次回のオンライン【味噌作り】は2月18日、26日。
事前説明会は12日です。
お早めにお申し込みくださいね〜。
早速インスタグラムに上げてくださってました！
irodoriさん、ありがとう〜
Hirokoさんはお嬢さん３人と一緒に
なんと９キロの仕込み
すごーい！！！
素晴らしい〜
お味噌の出来上がりが楽しみです
